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CHAUDRÉE DE
FRUITS DE MER
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PRÉPARATION
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Dans un grand chaudron, mettre les patates, les
carottes, l'oignon et ajouter de l'eau égale.
Saler et poivrer au goût.
Cuire sur le poêle pour que les patates soient
tendres.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire cuire
les pétoncles, le poisson et rajouter les
crevettes, le homard, l'ail, l'assaisonnement
Old Bay, le persil, le basilic et le jus de
citron. |
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Lorsque les patates
sont à point, enlever le bouillon, rajouter le
beurre avec le blé d'inde en crème et verser le
mélange de fruits de mer avec son bouillon
par-dessus les patates et remettre sur le feu.
Mélanger et laisser mijoter une dizaine de
minutes, ensuite verser la crème par-dessus.
Fermer le feu et laisser sur le poêle avec
couvercle pour une dizaine de minutes.
Lorsque vous servez, vous pouvez ajouter un peu
de paprika fumé sur le dessus.
Voir la recette en photos
ci-dessous |
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Recettes de Pépére |
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Photos de la Recette - |
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- Réjean Michaud (Pépére)
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| Collaborateur Certifié de Jardinage
Autosuffisance Québec |
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www.jardinage-quebec.com/recettes |
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Jardinage Autosuffisance Québec vous
présente des recettes uniques afin de favoriser
l'autonomie alimentaire. Comme le dit si bien
notre collaborateur Pépére : « Enjoy! » |
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INGRÉDIENTS : |
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1 lb de
pétoncles avec son jus
1 lb de crevettes avec son jus
1 lb de chair d'homard ou de crabe avec
son jus
1 lb de filet de saumon
1 lb de filet de poisson au goût
Le jus d'un citron
Sel et poivre au goût
5 grosses patates coupées en cubes
2 grosses carottes hachées au goût
1 gros oignon haché fin
2 gousses d'ail hachées fin
2 tasses de crème 35%
2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old
Bay à poisson
1/2 tasse de persil ou au goût
1 cuillère à thé de basilic
1/2 tasse de beurre
1 canne de blé d'inde en crème
Paprika fumé pour décoration |
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Autre Recette |
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Brownies |
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Un gâteau reconnu pour ses
particularités dont sa texture et ce
sans oublier le glaçage avec ses noix de
Grenoble. |
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Voir la
recette |
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Autre Recette |
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Crêpes aux fruits de mer |
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Une crêpe repas où la sauce béchamel et
le fromage enrobent les pétoncles et
crevettes. |
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Voir la
recette |
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